Doskonała aktywność powierzchniowa: Podobnie jak inne tradycyjne środki powierzchniowo czynne, aminokwasowe środki powierzchniowo czynne mają doskonałe właściwości emulgujące, zwilżające, solubilizujące, dyspergujące i pieniące. Według badań Qian Huichao i wsp., wysokość piany 0,05% kokoilometylotaurynianu sodu w twardej wodzie (1500 mg/kg twardej wody) była prawie identyczna jak w czystej wodzie i wynosiła około 1700 mm.
Przyjazne dla środowiska, zdrowe i bezpieczne: Aminokwasowe środki powierzchniowo czynne wykazują doskonałą biodegradowalność, biokompatybilność i wysokie bezpieczeństwo. Można je rozłożyć na kwasy tłuszczowe i aminokwasy pod wpływem enzymów w organizmie człowieka. Naukowcy przeprowadzili testy toksyczności podostrej, przewlekłej i podrażnienia błon śluzowych na myszach i królikach, wykazując, że N-aminokwas sodowy jest mniej drażniący i bezpieczniejszy niż dodecylosiarczan sodu.
Silne działanie antybakteryjne: Ze względu na obecność grup hydroksylowych lub wiązań nienasyconych w łańcuchu acylowym, aminokwasowe środki powierzchniowo czynne mają działanie bakteriobójcze, a ich aktywność antybakteryjna wzrasta wraz ze wzrostem grup hydroksylowych i stopniem nienasycenia. Badania wykazały działanie przeciwbakteryjne N-acylowych środków powierzchniowo czynnych przeciwko Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa i Escherichia coli, a także zbadano wpływ pH na aktywność przeciwbakteryjną. Wyniki pokazały, że środki powierzchniowo czynne zawierające N-aminokwasy acylowe mają dobrą aktywność przeciwbakteryjną wobec tych trzech bakterii, a aktywność przeciwbakteryjna maleje, gdy pH > 6.